RC 外断熱 住み心地レポート


一般庶民が建てるRC外断熱住宅
by jojojojou
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燻製、安い食材が高級料理へ変身?!

アマゾンでチョー安い燻製キットを購入しました。
b0088521_17265593.jpg
更にデフォルトでは素材を置く棚網はたった2枚なのですが、
100円ショップで丁度良い大きさの網(脚付き)が売られていて欲張って5枚追加しました。
38円/100gの手羽元、手羽先、
140円/250gの肉団子、
75円/10粒のシュウマイ、
99円/8尾のシシャモ、
99円/10個のウズラ卵。b0088521_1730274.jpg

どれもおかずとしては最下層、最安値の部類の品々、これらが燻製によってどう変化するか?

(調子に乗って詰め込み過ぎなような、、。)

b0088521_1743351.jpg
2握りのサクラのチップをチップ皿にセットし、
いざコンロ点火!

この日は割と風がありましたが、新購入のイワタニのコンロはとろ火でも消えずいい仕事しております。
b0088521_1750813.jpg

30分で完成!

(案の定詰め込み過ぎの影響で下2段は激しく焦げています。
欲張らず2回に分けて燻製した方が良かったか?)

b0088521_2118672.jpg味を定着させるため半日置いて晩御飯で食べてみました。
シシャモは普通に焼いたのと差ほど違いは感じられませんでしたが、
シュウマイ、肉団子は燻製の風味が乗って十分美味しいです。
ウズラの卵は高級珍味なよう。

メインの鶏肉も焦げこそあれ味は正に高級ハムの味で、
100g単価が39円から一気に400円ぐらいにランクアップしたような感がします。
b0088521_8494985.jpg


家庭に普及している調理方法は、焼く、煮る、蒸す、揚げる、ですが、
「燻す(いぶす)」もありかも?
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by jojojojou | 2014-12-06 17:33 | 食へのこだわり | Comments(0)
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