RC 外断熱 住み心地レポート


一般庶民が建てるRC外断熱住宅
by jojojojou
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今日は土用の丑の日

b0088521_1511685.jpg
新聞広告は

ウナギ!
ウナギ!
ウナギ!

一応レッドリスト
絶滅危惧IB類
なんですけど、、
毎年この時期にはウナギの蒲焼に代わるなんちゃって蒲焼を試作し
ウナギの偉大さを再認識しその資源回復を祈る取組をしております。

昨年は素材を同じ魚であるサバに変えてルックスよりも味を追求しようとしたのですが、
単なるサバの塩焼き?になってしまいあえなく撃沈したのでした。

その反省を踏まえ今年の素材は「アブラガレイ」!!

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見た目サバよりウナギに近そうやし、
なにより名前に「アブラ」が付くぐらい脂がのってそうでウナギのホロホロとした食感が再現できるような気がしたからです。

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その身を3枚に下ろし蒲焼の様にタレを塗って炭火で照り焼きにします。
b0088521_1654960.jpg

ご飯の上に載せて完成!

見た目はサバよりも良いんじゃないでしょうか?
思惑通り!
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さて肝心の味は不味くはないんですがカレイの味がします。

試食した次男は丼ぶりにせずご飯と別々に食べた方が美味しいとのこと。
(ちょっと待て、それはただのカレイの照り焼きやないか?)

あと決定的なのが食感がサバよりも柔らかなんですが、、まだ硬い。
ウナギのジューシーなぐらいの身の柔らかさとはほど遠い感じ。

来年はブリのカマの部分か鮭のハラスで再々リベンジか?
(素直にウナギ買って来たら?)

 <関連記事>
  食文化を残すために (2015/08/09)
  食の探求、なんちゃってウナギ蒲焼 2014 (2014/07/01)
  なんちゃって鰻の意義 (2013/07/04)
  スーパーの鰻売り場で、哀をさけぶ (2012/07/31)
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by jojojojou | 2016-07-30 15:17 | 食へのこだわり | Comments(0)
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