RC 外断熱 住み心地レポート


一般庶民が建てるRC外断熱住宅
by jojojojou
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カテゴリ:食へのこだわり( 34 )

食文化の継承

落語の「目黒のさんま」に出てくるように、焼き魚という料理は日本人にとってとても身近で慕われてきた料理と思えます。
しかし現状の住宅環境におけます焼き魚の立場は我々の変わらぬ思いとは裏腹にとても不遇な時代だと言わざるを得ません。
というのも焼き魚を調理する際大量に発生する臭気を伴った煙と生臭い油分が現代のキッチンにマッチングしていないことが主な原因だと思われます。
斯く言うjojojojou家でも調理した後の後片付けが億劫でIHクッキングヒーターに内蔵された魚焼きグリルは全く使わず、焼き魚といえば小さな切り身をオーブントースターで焼くか、最近では「チン!してこんがり魚焼きパック」を利用しています。
こういう流れはなにもうちだけの話ではないようで、今年発売されたパナソニックの最新のキッチンではなんと魚焼きグリルが無くなり焼き魚という料理ジャンル自体が黙殺されてしまっています。
(代わりにフライパンでのソテーを推奨しているそうな、、)

こういうことでいいのか!
この「焼き魚」という食文化を、なにより焼き魚の「旨さ」をなんとかして後世に伝えていきたい!!。

屋上で「さんま」焼きました。b0088521_11583181.jpg

皮がパリッと張って、身がホロッとホクホクしているのは恐らく目黒で殿様が感じた美味しさかと、、。
(5/21 追記)
炭への着火は LOGOS 防水ファイヤーライターがお勧めです。
新聞紙や木質系の着火材は燃焼時大量の白煙が発生しますし、役目を終えた後も灰が発生して食材に付着したりします。
しかしLOGOS 防水ファイヤーライターは丁度固形燃料のように煙無く燃え、燃えカスも固形物のままで灰が飛び散る事はありません。
この着火材と炭消しにも使える蓋付き七輪が屋上調理をより身近なものにしてくれます。
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by jojojojou | 2010-05-20 11:58 | 食へのこだわり | Comments(0)

「まったりとしていて、それでいてしつこくない?!」

ある日TVを見ていてたまごかけご飯がメインのレストランが出来たというのをやっていて、
インタビューを受けたお客が「ここのたまごかけご飯は、今まで食べていたのとぜんぜん違ってすごく美味しい」とコメントしていました。

たまごかけご飯は大好きでよく朝ごはんに食べるのですが、、
美味しいたまごかけご飯はどんなものか?非常に興味を持ちました。

もしかして漫画の「美味しんぼ」のように、、
一口食べた瞬間背景に稲妻が走り、急にグルメレポーターのように
饒舌に食材の薀蓄を語りだしてしまうようなものなのでしょうか?

確かめるべく私なりに究極のたまごかけご飯用の素材を密かに集め出しました。

まずはお米とお醤油、、b0088521_17135972.jpg

お米は新潟県南魚沼産で特別栽培?された「こしひかり」を取り寄せました。

お醤油はこれもTV番組で絶賛されていた丸中醤油杉樽三年熟成醤油を。
たまごはネット通販では購入個数が何十個単位になってしまい、
そんなにたまごかけご飯を食べたらコルステロール値がレッドゾーンを越えてしまうため2の足を踏んでおりました。
近場でおいしそうなたまごが無いか探していたところ、同じ西宮に放し飼い鶏の卵が売られているのを発見し早速ゲットしました。(鶏糞で汚れているところ、、、かなりワイルドです。)
b0088521_17364583.jpg

そうして今日の朝ごはんで、同じく「たまごかけご飯フリーク」の次男と一緒に究極のたまごかけご飯を食べました。b0088521_1747325.jpg

次男(さらさらたまごかけご飯を口に頬張りながら、)「おいしいなあ、これ」

私もさらさら頬張りながら「うん、おいしい!」

薀蓄を語る暇も無く食べ終えてしまいました。

たまごかけご飯はそういうもんかもしれません。
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by jojojojou | 2009-11-25 17:25 | 食へのこだわり | Comments(6)

【今日の夕食】 カレーライス

今晩の晩御飯はカレーライス!
CoCo壱番屋西宮駅前店にやって来ました。b0088521_2138567.jpg

出張先ではしょっちゅう利用するカレーハウスCoCo、
しかし西宮店では今日のような「とある目的」でしか利用しません。
その「とある目的」とは、、、?

■More■
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by jojojojou | 2009-11-06 21:48 | 食へのこだわり | Comments(2)

ムーンにフィット

私の家の建つ周辺からは「宮水」という酒造りに適した水が出ます。
水脈は地下4、5メートルの比較的浅いところにあって、「宮水」の水質に影響を与えないようにうちも建築前地盤工事内容の事前審査を受け宮水を汚さない工事が行われました。
その貴重な宮水のPRのため、普段宮水を使っている酒造会社が中心となって毎年10月の始め「宮水まつり」が行われています。
「福男選び」で有名な西宮えびす神社をメイン会場に、各酒造会社には無料のシャトルバスが運行され私の家の前にも停車します。
今年はおととい、昨日と行われ、昨日そのバスに乗り初めて会場に行ってきました。b0088521_19324079.jpg


左に見えるのは十日えびすの時に福男選びのスタート地点「赤門」です。


私も若いときにはよく走ったものです。
(ウソです)
b0088521_1944242.jpg

しかし大抵の人のお目当ては各酒造会社が提供する日本酒の試飲です。

一通り各社のカウンターを回るとまた別の銘柄が提供されていたり、、果てしなく続く試飲。
b0088521_19535715.jpg

家に帰っても月を見ながら(吟味に吟味を重ねて)買って帰った吟醸酒を、、、

「宮水」に感謝を、
寝る前には胃薬を。
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by jojojojou | 2009-10-05 19:59 | 食へのこだわり | Comments(0)


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