RC 外断熱 住み心地レポート


一般庶民が建てるRC外断熱住宅
by jojojojou
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ソロストーブ 「松ぼっくり」 で 「かやくご飯」

飯炊きは実に奥が深い。

「始めチョロチョロ中パッパ、
ジュウジュウ吹いたら火を引いて、
赤子泣くとも蓋とるな、
そこへばば様とんできて、
わらしべ一束くべまして、
それで蒸らして出来上がり。」


b0088521_15514943.jpg
「ジュウジュウ」と吹くまでは強火キープ。
これは米からでんぷんの溶け出しを最小に防ぐ効果があります。
「吹いたら火を引く」とは吹き溢しで折角のでんぷん質を失うのを防ぐのが目的です。
b0088521_16244216.jpg
「赤子泣いても蓋とるな」は高温の状態で蒸らし、余分な水分を飛ばし糊成分を再び米粒の周りに付着させる効果があります。
最後の藁を一束くべるのは蓋内側の結露水が落ちることで発生するベタ付の防止かと。
一昔前、炊飯器の値段は高くても3~4万円ぐらいだったと記憶しますが、
今では軽く10万超えです。
ご飯はうちにある鍋とコンロで炊けますし、
今回のように拾ってきた松ぼっくりでも十分美味しく炊けます。

前出の炊飯わらべ歌から10万円の高級炊飯器、
変わらないのはご飯に向き合う普遍の愛情。

男女間の揺れ動く恋愛ではなく、
千と千尋の釜爺が言う(普遍)「愛」なのです。
「ぐっどらっく!」
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by jojojojou | 2014-07-14 16:29 | 食へのこだわり | Comments(0)
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